液体---钠属于弱酸强碱盐，由于水解，其水溶液呈碱性。其溶液若在100摄氏度时间较长，由于盐水解产生的---钠挥发，若体系开放，随液体---钠着的逸出，水解平衡移动，---的情况是，终液体---钠溶液将变成氢氧钠溶液。

     液体---钠热的饱和溶液，随着温度降低，一般会有溶质析出，但有时会出现过饱和现象，即：体系中的溶质已超过该温度下根据溶解度算出的数值(超过饱和时的浓度)，而不出现结晶析出的情况。

      此外，多聚---盐改变肉质的作用也十分明显，通过对pse（pale、soft、exudative）肉、正常肉制品、以及dfd（dark、firm、dry）肉加入多聚---盐后，生产出的肉制品的持水能力、颜色、ph值和质构都有明显---，多聚---盐除了增加禽肉的持水能力外，还可明显---海鲜类的柔软度。

　   通过---的资料可以看出，还没有人对多聚---盐对肉制品持水力的影响进行过系统的研究。

　　以上便是有关---钠的调节能力介绍，根据其介绍，可清楚的了解产品的使用及性能的发挥，从而得以---的提升产品的使用，促进使用效率发挥。