---钠是一种溶液呈碱性可与酸性比---强的弱酸反应的强碱弱酸盐产品，其中在产品的使用中，该产品具有---的调节能力，要想其能够在使用中表现出来，具体可通过下述了解。
1、---钠调节能力强，它的水溶液ph值---12左右，能---的提高肉制品的持水能力；
2、在对肉制品的持水力研究时，有人在熟香肠加与不加磷酸盐作为对比试验，通过对不同的ph值的原料进行分析，发现通过添加0.25%---盐，可以明显提高肉制品的持水力，对不同的多聚---盐单体进行比较时，提高肉制品的持水能力高，在10%~20%之间，六偏---盐在5%~15%之间，当---盐和果胶按一定的比例注射---时，发现加入一定量的果胶后，产品的持水能力和柔软度要明显高于只注射---的---肉。
市面上卖的无需用电暖手袋里的液体就是过饱和溶液---钠（ch3coona）。由于过饱和溶液的浓度太高，所以并不稳定。当我们扭曲里面的金属片的时候，所产生的轻微震动便---使溶质结晶，变成较稳定的固体。然而，这个过程是放热的，所以暖手袋开始暖起来；
暖手袋有一个优点，就是可以循环使用。只要把暖手袋放入沸水中加热约10分钟，凝结了的溶质便会再次溶解。
液体---钠含量：
主要成分---钠，透明或微黄液体.无悬浮物。
密度：1.18 有效含量20%-30% ***25万mg/l 氨氮<10 mg/l b/c比65%
可缓和---气味并防止变色，具有一定的防霉作用。亦可用作调味酱、酸菜、蛋黄酱、鱼糕、香肠、面包、粘糕等的酸味剂。与纤维素、磷酸盐等混合，用于香肠、面包、粘糕等的保存性。用作普通分析试剂、媒染剂、缓冲剂，还可用于染料合成及冲洗。用于医、印染及有机合成用作媒染剂。
